安康新聞網訊（記者 寇峰 張喬）漢濱區(qū)五里稠酒釀造技藝，主要分布于漢濱區(qū)月河川道五里鎮(zhèn)、恒口鎮(zhèn)、大同鎮(zhèn)和安康城區(qū)。月河川道是漢濱區(qū)水稻主產區(qū)，提供了釀造稠酒的原料。唐代金州刺史姚合有詩贊之：“溢甕清如水，黏杯半似脂。”證明唐代金州已盛產稠酒。
五里稠酒是農民家釀造的一種糯米酒，純手工制作發(fā)酵而成，釀制流程科學、簡便，月河川道區(qū)域幾乎家家戶戶都會做稠酒。做稠酒的原料有糯米、水、酒曲均產自當地。
在五里鎮(zhèn)的老街上，記者見到了羅家稠酒的傳承人，現已72歲的羅朝炳老人。據老人介紹，他們的羅家稠酒已經傳承百年了，現在已經是第三代了。一直是用傳統(tǒng)技藝做法來做稠酒。羅朝炳老人說，現在的稠酒都不用大曲來做了，只有他們唯一一家在用自己制作的大曲來做酒，用的酒米都是當地的。做出來的稠酒色澤橙黃，甘甜爽口，回味無窮。
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